Tubladel a Ortisei, nice to meat you!

di ItalianTravellers
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Nel nostro tour della Val Gardena a cena abbiamo scelto questo magnifico ristorante a Ortisei.

Tubladel Val Gardena Italian Travellers

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Sia all’interno che all’esterno si respira aria di Sudtyrol, scrivere questo articolo ci sta dando nostalgia del tempo passato in quella terra!

Tubladel Val Gardena Italian Travellers

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Varrebbe la pena visitare questo ristorante solo per come è arredato internamente!

Tutto in legno rustico che da senso di accoglienza e calore, da immaginare come deve essere confortevole in inverno.

Sul sito si legge era un ex fienile di montagna

Tubladel Val Gardena Italian Travellers

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Aperitivo

Aperitivo Hugo: prosecco con fior di sambuco.

Tubladel Val Gardena Italian Travellers

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Una deliziosa crema burrosa da spalmare sul pane.

Tubladel Val Gardena Italian Travellers

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Entree

La presentazione è spettacolare, questo trancio è cotto su una pietra di fiume e poi aromatizzato con i fumi del ginepro!

Tubladel Val Gardena Italian Travellers

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La tartara di manzo oltre alla bellissima presentazione è stata una cosa sublime da mangiare, con l’aggiunta della frutta come guarnizione, è sicuramente un piatto molto bilanciato da tutti i punti di vista.

Tubladel Val Gardena Italian Travellers

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Polpo scottato, salsa al limoncello, pomodorini confit. Il polpo è morbidissimo si scioglieva in bocca mentre lo si masticava e questo ci ha fatto impazzire letteralmente, perché è raro trovare una cottura così.

Tubladel Val Gardena Italian Travellers

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Antipasto

Antipasto tipico sul tagliere per due persone.

Abbiamo scelto questo antipasto perché raccoglieva tutti i prodotti tipici della Val Gardena, dallo Speck al salamino austriaco.

Tubladel Val Gardena Italian Travellers

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In questo tagliere è presente anche un prodotto che è raro trovare nei ristoranti: il tutres fritto, piatto tipico ladino, in pratica un tortellino fritto ripieno di spinaci.


Primo

Risotto mantecato al pino mugo, funghi misti, prezzemolo croccante.

Tubladel Val Gardena Italian Travellers

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Secondo, il pezzo forte del Tubladel

Costolette di maiale con patate al cartoccio ripiene di panna acida e insalata di cappuccio.

Si perché il Tubladel è specializzato nella carne! La parola d’orine è grill e qui ti mettono a disposizione un set di “attrezzi” per mangiarlo, rigorosamente con le mani: tovaglietta, salvietta, bavaglino!

Tubladel Val Gardena Italian Travellers

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Dessert

 Il cioccolato in tutte le consistenze, solido, liquido, spugnoso, ecc. con salse alla frutta per dare acidità.

Tubladel Val Gardena Italian Travellers

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Il ristorante è gestito da Demetz Haymo

Chef: Giancarlo Cammisa

Souchef: Dario Oleari

In sala ci ha servito: Luca


Tubladel

Via Christian Trebinger, 22

Ortisei (BZ)

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